かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• かけ汁を作って冷す。
• セロリは筋を軽くむき取り、長さ３～４センチのせん切りにし、冷水でしゃっきりさせ、水気をよくきる。
• きゅうりは板ずりして水洗いし、斜め薄切りにし、これを重ねて線切りにする。
• にんじんは長さ3～４センチの線切りにする。
• わかめはもどして食べやすく切り、熱湯に通して水にとり、水気を切る。
• ホタテ貝は汁気をきって粗くほぐす。
• 干しうどん（生うどん）はゆで、手早く水洗いしてさらりとさせ、水気をよくきる。
• 冷した器に⑦のうどんを盛りつけ、②～⑥の具を彩りよくのせ、いりごまをふる。二つ切りのレモンと、別器でかけ汁を添える。