完成画像はイメージです。
皮
中華饅頭の皮
おいしい作り方
- 粉とベーキングパウダーはボウルに入れ、よくあわせておく。粉の上に砂糖をおき、その上にイーストをおく。イーストから一番遠い所に、塩をおく。
- ぬるま湯をイーストから溶かすようにかけ、周りの粉を混ぜ、最後に塩を混ぜ込むと、イーストの発酵がよくなる。
- ラードも加えてよく混ぜる。
- こね板の上でよくたたきながら、なめらかな生地になるまでこねる。
- ひとまとめにしてもとのボウルに戻し、ぬれ布きんをかぶせ30分寝かせる。（一時発酵）
- この生地を10個にカットし、まるめる。