かねこ製麺 神名（かむな）の郷

おいしい作り方

• 干しうどん（生うどん）は茹でて水洗いし、熱湯にくぐらせて器に盛りつける
• 三つ葉１束はざく切りにし、しらす干し50グラムは水洗いする。
• かけ汁はまず、4人分一緒に熱くする。
• 小器に卵一個をほぐし、②の1/4量を入れてさっと混ぜる。
• 小鍋にかけ汁１人分を煮立て、④を回し入れ、ふわっと浮き上がったらうどんに かける。この要領で人数分作る。