かねこ製麺 神名（かむな）の郷

そばの実の中心部だけを集めた極上の一番粉。白く美しい姿が誘う、淡雪の輝き。

更科そばは、そばの実を挽いたときに一番最初に出てくる、胚乳の中心部分のみを集めた「一番粉」を使用。甘皮が混ざらないため、高級感あふれる白さが特徴的です。
そばらしい香りは控えめながら、ほのかな甘みとのど越しの良さは別格。優美な白さと繊細な味わいが、上品な一品を作り上げます。
手打ちそばはもちろん、そば団子やそばクレープなどのスイーツづくりまで、真っ白な生地が創り出す優雅な料理をお楽しみいただけます。